Υλικά για 4 άτομα
½ κιλό βολιώτικο λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες μήκους 1 εκατ
10 πράσινες πιπεριές κέρατο
600 γραμ ντομάτες ώριμες περασμένες από το μύλο του πουρέ
1 φλιτζ του τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Χαράξτε τις πιπεριές με ένα μαχαιράκι κατά μήκος. Βάλτε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
Βγάλτε τις και φυλάξτε τις. Καθαρίστε το τηγάνι και προσθέστε το υπόλοιπο λάδι. Βάλτε μέσα τα λουκάνικα και ψήστε τα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν .
Βάλτε τις πιπεριές και περιχύστε με τη σάλτσα ντομάτας. Αφήστε να μαγειρευτεί το σύνολο μέχρι να φύγουν τα ζουμιά και να πήξει η σαλτσούλα. Σερβίρετε το έδεσμα ζεστό.
Σημείωση. Αν σας αρέσει μπορείτε να βάλετε μέσα και κομματάκια μελιτζάνας αφού πρώτα τα τηγανίσετε ελαφρά, αλλά και 1-2 σκελίδες σκόρδο αν σας αρέσει η γεύση του.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου