Υλικά
Για τα σουτζουκάκια
700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
4 μεγάλες φέτες μπαγιάτικο λευκό ψωμί χωρίς την κόρα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 ? 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλάκια ξερή ρίγανη
2 κουταλάκια κύμινο
2 αυγά
150 γρ. Φέτα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
Αλεύρι για αλεύρωμα
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
2 κουτιά ντοματάκια αποφλοιωμένα, περασμένα στο μπλέντερ
2 κουταλάκια ξερό βασιλικό
Αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά ζάχαρη
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αδειάζετε σε μπολ μαζί με τον κιμά, το ψωμί μουλιασμένο και στιμμένο καλά, τα αυγά, τη φέτα, τη ρίγανη, αλατοπίπερο και κύμινο. Ζυμώνετε καλά και πλάθετε σουτζουκάκια. Τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε ελαιόλαδο, να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
Σε φαρδιά κατσαρόλα, βάζετε όλα τα υλικά της σάλτσας και τη βάζετε στο μάτι. Όταν πάρει βράση, προσθέτετε τα σουτζουκάκια (με προσοχή να μην διαλυθούν) και σιγοβράζετε για 20 ? 25 λεπτά. Προσέχετε τη σάλτσα μην στεγνώσει. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό. Σερβίρετε τα σουτζουκάκια ζεστά, μαζί με βραστό ρύζι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου